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ハワイのホテルに泊まると、
リゾートフィーなるものが数年間から
くっ付いていて
若干、納得し難く
リゾートフィーのないホテルに泊まっていた。
だけど、だんだんほとんどのホテルで
リゾートフィーが
リゾートフィーの料金の安い？少ない？
ホテルを選んで泊まっていた

カウカウハワイさんの記事を見たら、

レストラン業界に”キッチンフィー”導入の動き　
ジッピーズも開始

・・・キッチンフィーって何⁇と思った。

ハワイ州内のレストランに
「キッチンフィー」導入の動きが広がっており、
ハワイ発の大手ファミリーレストランチェーンの
ジッピーズも先週から店内で飲食する顧客に対して
2%のキッチンフィーのチャージが始まりました。

通常レストランでは、
顧客からチップの15-20%のチップを受け取り、
サーバーやバーテンダーなどの主に顧客への
サービスを担当するスタッフがそれの配分を受けます。
ただ、シェフや皿洗いなどキッチン内で働くスタッフは
チップを受け取れず、給与格差があったことから、
2-3%のキッチンフィーを別途、お客さんから徴収し、
配分する流れが生まれました。
ハワイ州だけでなく全米で同様の動きが
広がっているそうです。

レストラン業界の人材採用の難しさや
高い離職率の高さから、キッチンスタッフへの
インセンティブとして利用され、
また物価の上昇による経費の補填の役割も
果たしています。

ジッピーズのような大手が導入したことにより、
さらに追従するレストランが増えると見られています。

(カウカウハワイさんの記事より)

リゾートフィーよりは、納得出来る

海外は、チップで〜で なんて話は聞く。
これは、裏方の方の皿洗いの方とかには
いいことだよね。

・・・よくわからないんだけど、
レシート？とかに、チップと書かれていて、
その他にキッチンフィーって書かれているのかな⁇

う〜ん、お店でゴハンを食べたら
支払う金額に、チップを計算して、キッチンフィーの
計算して〜ってなるのかな

1度、ハワイのとあるお店でゴハンを食べて
金額を見て、チップをプラスして
出したら・・・少ない！と言われたことがある
チップが少なかったのです

いつもチップ表を持ち歩いているんだけど、
ちょっと間違えたみたい
チップが少なくて、すごい剣幕で少ない！って
言われると・・・ちょっと怖かった
わざと間違えた訳じゃないのにな〜
なんか、ちょっとな〜なんて
思ってしまいました。

小さな、個人でやっている、
居酒屋さんだったんだけどね。
もう今は、お店はありません。
 

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タグ ：
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